Hanna Pajari-Seppänen, lehtori, restonomikoulutus, Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu Xamk, Kouvola.
Tämä yllätti
Toteutimme viime syksynä kollegani Eeva Koljosen kanssa Ruokatrendit ja tuotekehitys -opintojakson elintarviketekniikan insinööriopiskelijoille.
Idea lähti Luovan talouden tutkimusyksikön hankkeesta, jossa käytettiin biomateriaaleja kuten sienten rihmastoja erilaisten tuotteiden, esimerkiksi astioiden, valmistukseen digitaalisesti.
Mukana oli siis monta muuttujaa ja monen alan osaamista mutta ei tarkkaa tuntisabluunaa. Jännitti, mitä tästä tulee.
Oli mahtava nähdä, miten opiskelijat nauttivat ideoinnista. Lopputuloksena syntyi muun muassa Vinokas pizzanen ja sienignocchi. Opintojakso sai erinomaista palautetta.
Silloin nauratti
Istutimme osterivinokkaiden rihmastot muovisiin astioihin. Kasvualustaan tuli olkipellettejä ja kuumaa vettä. Kun seos oli jäähtynyt, alkoi sienirihmaston sekoitus kasvualustaan.
Joku hämmensi kädellä, toinen kauhalla. Pelletit pehmenivät ja turposivat nesteessä kuin Weetabixit.
Se oli niin hauskaa puuhaa, että nauru vain raikasi.
Suosittelen
Monialainen yhteistyö avarsi ajatuksia. Oli mielenkiintoista päästä työskentelemään erilaisissa tutkimus- ja oppimisympäristöissä. Eri aloilla työskentelevien kanssa syntyi myös virkistäviä keskusteluja.